Kết hợp với rất nhiều loại thực phẩm như tôm, thịt heo quay, cá cho tới cả bạch tuộc, cùng với hương vị thật ấn tượng, ít có loại bún nào có được đó là… mùi mắm đặc trưng. Đây là món ăn khá độc đáo và mùi thơm thật hấp dẫn khiến bạn khó lòng từ chối.
Áp dụng công thức cách làm bánh flan và cách làm caramen cho mùa hè. Học cách nấu suon xao chua ngot ngon đúng vị.
Nguyên liệu
- 800g bún sợi to
- 200g thịt heo quay
- 200g tôm sú
- 200g mực (râu bạch tuộc)
- 1 con cá bông lau
- 50g giò sống
- 500g xương heo
- 3 cây sả
- 4 trái ớt sừng trâu
- 1 trái cà tím dài
- 2 củ hành khô băm nhỏ
- 2 củ tỏi băm nhỏ
- Rau sống, rau muống chẻ, ngổ, giá
- Xà-lách, rau húng, hành lá, hoa chuối
Cách làm
Bún mắm
- Xương heo rửa sạch, cho vào nồi đổ ngập nước đun sôi, chắt bỏ nước, cho nước lạnh vào đun sôi, vặn nhỏ lửa, đun liu riu.
- Thịt ba rọi cắt miếng mỏng.
- Tôm lột vỏ, để đuôi. Mực làm sạch.
- Cá bông lau làm sạch, lạng da, băm nhuyễn, trộn đều với giò sống, hạt nêm.
- Rạch trái ớt rồi nhồi thịt cá vào giữa.
- Cà tím nướng chín, cắt làm 4 miếng. Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng.
- Khi nước dùng heo đã được, gắp bỏ xương, hoà mắm cá sặc vào, đun sôi, lọc bỏ bã, nêm đường cho vừa miệng.
- Cho tôm, mực, ớt nhồi cá vào nồi nước dùng, đun chín, gắp ra đĩa.
- Cho cà tím nướng vào, đun sôi, vặn nhỏ lửa.
- Cho bún vào tô, bày mực, tôm, ớt nhồi cá, hành tươi, chan nước dùng và cà tím lên rồi thưởng thức.
- Dùng kèm với rau sống.
Cuối cùng bạn đã có một tô bún mắm ngon tuyệt.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét